Comment ne provient avantgoût de hamburger cellulaire?

Poster présenté le hamburger au Riverside Studios à Hammersmith, Londres, devant plus de 200 journalistes et invités. «La présentation d’aujourd’hui est seulement une preuve de concept que ce n’est pas de la science fiction”, at-il dit. “Cependant, il ya encore un problème d’efficacité et il reste coûteux à développer.”
Message passé quatre années à la recherche et au développement du hamburger de boeuf d’élevage. Il a dit qu’il a goûté à quelques reprises au cours de ses recherches. «Je serais parfaitement à l’aise à laisser mes enfants mangent.” Ses enfants pourraient avoir à attendre un certain temps pour obtenir une bouchée de son hamburger. Le hamburger de boeuf d’élevage coûte environ 330.000 dollars pour développer, principalement financé par un don anonyme.
Premier hamburger de cellules souches du monde a été cuit et mangé à Londres aujourd’hui.
“Je pense que la plupart des gens ne réalisent pas que la production de viande courant est à son maximum. Nous devons trouver une solution”, a souligné Post. La consommation de viande pour augmenter de près de 73% en 2050, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Poste espère que ses recherches en laboratoire en nourriture pourrait résoudre la crise alimentaire qui menace. Il dit bœuf culture ne charge pas l’environnement et mettra fin à la cruauté envers les animaux.
Les développeurs espèrent que le boeuf culture pourrait se retrouver sur les tablettes des supermarchés dans les 10 à 20 prochaines années. La prochaine étape de la Poste et son équipe sera de travailler sur la façon d’obtenir des matières grasses dans le hamburger. Un autre défi.
Deux volontaires ont eu à goûter les cinq onces (142g) burger, qui a été présenté sur une plaque avec un petit pain, de la salade et des tranches de tomate.
Après avoir la première bouchée et de mâcher soigneusement plusieurs fois, Hanni Rützler, une cuisine autrichienne tendances chercheur, a déclaré: «Je m’attendais à la texture soit plus souple – ce n’est pas si juteuse Il est proche de la viande, mais il manque de sel et de poivre.».
Le deuxième volontaire à le goûter convenu que le hamburger manquait quelque chose. Josh Schonwald, un auteur basé à Chicago qui écrit à propos de l’avenir de l’alimentation, a déclaré: “Il a un familier sensation en bouche de la vraie viande La saveur est différente mais il manque de graisse..».
L’idée originale de Mark Post de l’Université de Maastricht, le hamburger a été faite de 20.000 petits brins de viande issues de cellules musculaires d’une vache et a pris trois mois pour créer.
Chapelure et un peu de poudre d’œufs ont été ajoutés à la viande de boeuf d’élevage pour le rendre le goût d’un hamburger de boeuf normal. Pour lui donner une couleur costaud, le jus de betterave rouge et safran ont été ajoutés. Le chef Richard McGeown frit le hamburger de cellules souches avec de l’huile de tournesol et de beurre et a fait remarquer qu’il avait l’air un peu plus pâle que d’un hamburger traditionnel.

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